En esta condensada obra se ha reunido toda la información sobre las abejas y los productos de la colmena. Un primer capítulo de introducción histórica a la apicultura nos sitúa en la larga relación entre las abejas y el hombre, así como en su importancia en la historia de la alimentación humana. El segundo capítulo dedicado a la abeja: su anatomía, organización social y comunicación, da paso a otro donde se analizan los productos de la colmena, desde el polen hasta el propóleo. Incluye un análisis polínico de la miel. Muy riguroso y documentado. En esta condensada obra se ha reunido toda la información sobre las abejas y los productos de la colmena. Un primer capítulo de introducción histórica a la apicultura nos sitúa en la larga relación entre las abejas y el hombre, así como en su importancia en la historia de la alimentación humana. El segundo capítulo dedicado a la abeja: su anatomía, organización social y comunicación, da paso a otro donde se analizan los productos de la colmena, desde el polen hasta el propóleo. Incluye un análisis polínico de la miel. Muy riguroso y documentado.

Las abejas y la miel

La miel es un alimento que los seres humanos conocen y consumen, según los antropólogos, desde hace unos 200.000 años. Durante milenios, la miel fue casi la única fuente de obtención de azúcar. En muchos lugares, la miel era el edulcorante por excelencia. Para algunas civilizaciones antiguas, la elaboración de la miel suponía una especie de milagro. "La miel cae del cielo, principalmente al salir de las estrellas", escribe Aristóteles en el siglo IV a.C. Y mucho antes, los egipcios pensaban ya que ésta procedía del dios Ra, mientras que las abejas se limitaban a recoger el rocío de las plantas.