Macarrones a lo Popeye, rollitos de salmón crujiente y macedonia con salsa de caramelo, todo ello acompañado de un fresco batido de sandía... Qué buena pinta tienen los menús que nos propone la experta cocinera que ha elaborado este rico recetario. Aunque lo más sugerente sea su sabor y textura, estos platos tienen otra virtud nada desdeñable: son recetas de fácil elaboración y de bajo presupuesto, pues para prepararlas se emplean ingredientes de uso común y utensilios de los que habitualmente encontramos en cualquier cocina. Además, la gastrónoma Inés Ortega proporciona valiosos consejos para mejorar el resultado de nuestros platos, útil información nutricional y un glosario con términos relativos a la actividad culinaria. Para chuparse los dedos.
Macarrones a lo Popeye, rollitos de salmón crujiente y macedonia con salsa de caramelo, todo ello acompañado de un fresco batido de sandía... Qué buena pinta tienen los menús que nos propone la experta cocinera que ha elaborado este rico recetario. Aunque lo más sugerente sea su sabor y textura, estos platos tienen otra virtud nada desdeñable: son recetas de fácil elaboración y de bajo presupuesto, pues para prepararlas se emplean ingredientes de uso común y utensilios de los que habitualmente encontramos en cualquier... Seguir leyendo
Bienvenidos a la cocina
1. Los indispensables para un futuro chef
Si te has animado a lanzarte a cocinar porque has visto los programas de la tele dedicados a la gastronomía, o porque de pronto te ha apetecido, es probable que pienses que un cazo es igual a otro y que lo único que importa es lo que vayas a cocer en él. Pues no es tan sencillo. Aunque no tengas que transformar tu cocina en el laboratorio de Ferran Adrià (pero, como verás, se puede aprender mucha química cocinando), quiero darte unas cuantas pistas y consejos para facilitarte la vida.